山药芙蓉羹（番茄版）

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唐糖糖和唐果果的
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夏天天热，不想吃米饭，可以吃点这种开胃的汤羹。 制作时间长是全耗在剁山药泥上了。 （这个菜谱不是我自创的，是我看快手，用户名“明明姐美食”学的。）

山药芙蓉羹的用料

山药 2根 番茄 3个
鸡蛋 2个 清水 1000毫升
鸡精 3克 盐 少许
白胡椒粉 5克 小葱 2根
香油 几滴

山药芙蓉羹的做法

山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解1

步骤1

山药削皮，切小块
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解2

步骤2

剁成泥，越烂越好
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解3

步骤3

小葱洗净，去根，切碎
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解4

步骤4

番茄用开水烫去皮
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解5

步骤5

去皮的番茄切成小块
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打成蛋液
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解7

步骤7

起锅烧油，下番茄块，放一勺盐，炒烂
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解8

步骤8

加水，开大火煮
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解9

步骤9

煮开之后再煮十分钟
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解10

步骤10

十分钟后下山药泥，再煮八分钟
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解11

步骤11

八分钟后下蛋液
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解12

步骤12

搅和之后下香葱碎
山药芙蓉羹（番茄版）的做法图解13

步骤13

最后一步，放盐调味。（个人习惯，烧汤或羹喜欢放一点胡椒粉和香油。）

山药芙蓉羹的烹饪技巧

山药去皮时建议戴手套，山药汁弄到手上会过敏，很痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-06 · 安徽

©本菜谱的做法由 唐糖糖和唐果果的 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 茄汁味 辣
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