重庆辣子鸡米线

重庆辣子鸡米线

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心清似水淡若云
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重庆江湖菜里的辣子鸡一般都是干辣椒炒的，没有太多的油，而做辣子鸡米线的辣子鸡更加独特。辣子鸡被浸泡在大量的油里，油光水亮之中漂浮着许多辣椒和花椒，长时间的作用，各种香料的味道已经完全被鸡肉所吸收，这样的做法，使得鸡肉散发出浓郁的香味，还让鸡肉的水分得到了保护，不会因为放久了而硬
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重庆辣子鸡米线的用料

鸡全腿 2只 灯笼海椒 100克
花椒粒 20keq 香葱 2根
蚝油 5克 盐 1克
油 适量 姜片 2片
蒜末 5克 米线 150克
韭菜 1把

重庆辣子鸡米线的做法

重庆辣子鸡米线的做法图解1

步骤1

这一锅辣子鸡、可以干吃、也可以是米线、做法看视频或者我的另一个菜谱
重庆辣子鸡米线的做法图解2

步骤2

碗里调入：盐、胡椒粉、鸡精、韭菜段
重庆辣子鸡米线的做法图解3

步骤3

新鲜米线一把
重庆辣子鸡米线的做法图解4

步骤4

锅里水开再放入米线和菜煮煮
重庆辣子鸡米线的做法图解5

步骤5

加入煮米线的清汤、淋上炒好的辣子鸡和油
重庆辣子鸡米线的做法图解6

步骤6

撒上葱花、在煮好的米线里，加入一勺特制的辣子鸡，吃起来就更加香醇了
重庆辣子鸡米线的做法图解7

步骤7

选用的灯笼海椒整体的味道并不太辣，更多的是香，刚吃完这一碗，马上就觉得回味无穷，让人真想再来一碗。
重庆辣子鸡米线的做法图解8

步骤8

今天做的辣子鸡米线，辣子鸡一定要浇在米线上，另一半可以当菜吃
重庆辣子鸡米线的做法图解9

步骤9

看起是不是辣？啊，闻着真是香呀但是真的好吃到爆炸了！

重庆辣子鸡米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-08 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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