再不吃就要等一年/杨梅烧排骨

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外婆乡小榨菜籽油，色泽呈琥珀色，打开闻起来有菜籽油自然的清香～这真是小时候的味道。 用外婆香小榨菜籽油，在烹饪的过程中有效的激发出杨梅的果香味，让排骨变得不油腻，酸甜又开胃。 杨梅和排骨一起炖，果香十足、酸酸甜甜纯天然，没有多余的修饰，就这样一道既有水果又有排骨的杨梅烧排骨，错过这季就要等一年。
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杨梅烧排骨的用料

猪肋排 500克 杨梅 12颗
米醋 1勺 黄冰糖 40克
葱 1根 姜 1块
蒜 3瓣 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 30克
桂皮 1小块 茴香 2个

杨梅烧排骨的做法

#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解2

步骤2

把排骨用清水浸泡出血水，清洗干净后用厨房纸吸干水分；杨梅冲洗后加入1小勺盐用清水浸泡10分钟；生姜切片，香葱打结。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解3

步骤3

锅烧热加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，把排骨一块放入煎至变色取出（千万别煎老了）。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中的油不要倒出，把冰糖放入翻炒至融化；放入葱姜蒜包，再放入排骨翻炒上色，倒入准备好的调味料拌匀。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解5

步骤5

加入适量开水没过食材，放入杨梅，盖上锅盖煮开后转中小火焖煮30分钟左右。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解6

步骤6

最后大火收汁。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解7

步骤7

装盘上桌即可。
#向往的生活 就是外婆乡#再不吃就要等一年/杨梅烧排骨的做法图解8

步骤8

酸甜开胃，排骨软糯脱骨，实在是太好吃啦！味道比糖醋排骨好吃多了，多了点杨梅的果香味，甜而不腻，强力推荐这道菜哟！

杨梅烧排骨的烹饪技巧

排骨提前用清水浸泡出血水，千万不要焯水，不然影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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