橄榄能量棒

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橄榄能量棒的用料

面包用小麦粉 700g 金山全麦粉 300g
金山小麦胚 34g 鲜酵母 34g
盐 17g 饮用水 995g
去核绿橄榄 499g 耐烤乳酪丁 499g
后加—面包用小麦粉 300g 总量 3378g

橄榄能量棒的做法

橄榄能量棒的做法图解1

步骤1

搅拌： 除后加粉和辅料外，其他原料一起搅拌均匀，加入辅料拌匀再加入后加粉搅拌均匀
橄榄能量棒的做法图解2

步骤2

发酵： 室温22-24℃发酵20-30分钟， 发酵至原始体积的1.3-1.5倍大即可
橄榄能量棒的做法图解3

步骤3

分割： 面团分割100g一个。
橄榄能量棒的做法图解4

步骤4

成型： 操作台上撒面粉，面团排气卷起搓成长约30-35cm的长条放在烤盘上醒发即可
橄榄能量棒的做法图解5

步骤5

醒发： 醒发箱温度:32℃，湿度：90% ，时间：30-40分钟。 发酵完成，直接烘烤或者在面团表面撒白芝麻或洋葱干装饰
橄榄能量棒的做法图解6

步骤6

烘焙： 平炉烘烤：上火260℃，下火230℃，烘烤时间：13-16分钟

橄榄能量棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 香 奶香味 早餐
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