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碧根果蛋黄猪肉竹筒粽
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粽子口味万千，总结起来唯南咸北甜尔。身为南人，我理当是各种咸粽子追随者。今日再展身手，来个简单而味美、健康并色佳的竹筒粽。特别添加了孩子爸酷爱的碧根果，降血脂、高营养、风味独具。热粽剥开，先有竹香之清新，后有五花肉、咸蛋之浓香，再加上充满油脂的碧根果，让口感更加丰富，令食者胃口大开！
碧根果蛋黄猪肉竹筒粽的做法
步骤1
准备食材，糯米洗净（不要提前浸泡）
步骤2
五花肉切块，用老抽5克、生抽9克、蚝油5克、十三香2克、盐6克腌制15分钟。
步骤3
洗净粽叶，竹筒用盐水浸泡一小时再清洗干净，糯米用生抽23克、老抽11克、碱3克、盐6克拌匀。
步骤4
将一张粽叶对半剪开，取半片粽叶对折封住竹筒一端，用绳子捆紧
步骤5
竹筒内先放二勺糯米，五花肉、碧根果、咸蛋黄随意放入，再将糯米填满，用拇指压实，再用半片粽叶封口，绳子捆紧
步骤6
依次做好。锅内放水没过所有的竹筒粽
步骤7
我的多功能锅选择焖炖程序/100压力值/45分钟（电压力锅选择豆类蹄筋程序，普通锅水开后至少煮二个小时）
步骤8
时间到，满屋飘着竹香粽味
步骤9
一款不好吃找我系列的竹筒粽成品展示
步骤10
一勺下去蛋黄、碧根果、五花肉和糯叽叽交织的味道令人大满足！碧根果蛋黄猪肉竹筒粽的烹饪技巧
1、对于糯米是否提前浸泡，就看自己喜欢什么口感的粽子了，喜欢紧实劲道的就和一样，绝不提前浸泡！
2、可以在煮粽子时同步在锅中加入适量盐和碱
3、关于五花肉、碧根果、蛋黄的用量可以按自己喜好加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-14 · 浙江省
*star丶时光
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