鲜蔬鸡丝凉面

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炎热的夏天来一碗色彩斑斓的鲜蔬鸡丝凉面！ 简直是太太幸福啦。
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鲜蔬鸡丝凉面的用料

面条 :约600克（三个人份量） 熟菜籽油 ：30克
豆芽 1把 黄瓜 ：半根
胡萝卜 ：半根 西兰花 ：小半个
熟鸡胸肉 ：1块 酱汁 ：
熟白芝麻 ：小半勺 蒜 3瓣(剁成泥）
花椒面 半小勺 香油 1勺
熟菜籽油 70克

鲜蔬鸡丝凉面的做法

#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

菜籽油榨姜葱烧热做成熟菜籽油（熟菜菜油做菜特别香）
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

烧开大量的水，放入面条，刚刚煮过面芯即可，漏勺捞出沥干水分，迅速放在沥水篮上吹凉。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

淋入20克左右熟的菜籽油，用长筷子挑散防粘。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

我们来调一个凉面的酱汁：熟白芝麻小半勺，蒜3瓣(剁成蒜泥），花椒面半小勺(或1小勺花椒油)、香油1勺，熟菜籽油70克，所有材料搅拌均匀即可。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

.新鲜的鸡胸肉冷水下锅加点料酒，姜片煮15分钟左右，捞出过凉水，撕鸡丝时用刀面轻轻拍松鸡肉的纤维，这样撕出来的鸡丝细长好看。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

酱汁调好后，我们来做配菜豆芽1把(开水焯后过冷水) 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝 豆芽、西兰花入锅里焯水后再过冷水，熟芝麻-少许 花生米/花生碎-1勺 鸡丝一把
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

淋上调好的酱汁。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

美味的鸡丝凉面就做好（喜欢吃冰凉的，可以放冰箱冷藏一下）
#向往的生活 就是外婆乡#鲜蔬鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

色彩斑斓，特别有食欲。

鲜蔬鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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