泡椒鸭胗

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特别下饭的泡椒鸭胗，其实鸡胗炒出来更好吃，可是没买到，鸭胗做出来也可以，口感稍微有点不一样
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泡椒鸭胗的用料

鸭胗 350克 菜籽油 适量
红泡椒 5个 泡姜 一段
野山椒 适量 调味料
盐 5克 鸡精 1勺
味精 3克 嫩肉粉 2克
蚝油 1勺 白胡椒粉 3克
白糖 半勺 白酒 1勺

泡椒鸭胗的做法

泡椒鸭胗的做法图解1

步骤1

先把食材准备好，泡椒有盐味，鸭胗用那种微冻的，切起来厚薄比较好控制
泡椒鸭胗的做法图解2

步骤2

配菜啥的全部改刀好，鸭胗切好后用清水稍微泡一下去除血水，再沥干水分
泡椒鸭胗的做法图解3

步骤3

沥干水分的鸭胗把调味料加进去抓拌均匀腌制半个小时以上，一定要腌制入味，后期不需要再调味了
泡椒鸭胗的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，火力一定要大，爆炒出来的味道才好吃
泡椒鸭胗的做法图解5

步骤5

把辅料加进去爆香，全程大火，而且家用火力本来也比爆炒的小一点，所以别调小火力了
泡椒鸭胗的做法图解6

步骤6

炒出香味后把腌制好的鸭胗加进去快速翻炒
泡椒鸭胗的做法图解7

步骤7

炒几下基本就全部变色了，再翻几下就可以出锅了
泡椒鸭胗的做法图解8

步骤8

一定要趁热吃，超级下饭

泡椒鸭胗的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-19 · 四川省

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载
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