【五角广式咸肉粽】

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今年端午节前一直想着要裹点粽子过节，材料都买好了，却一直等到端午节当天才有时间裹，虽然闽南烧肉粽是每年一定要裹的家乡味。 今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

五角广式咸肉粽的用料

糯米 （洗净泡水一个晚上） 1000 克 食盐 1 大勺
鸡精粉 1 小勺 熟油 （加热的油） 1/4 杯 / 4 大勺
绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 600 克 食盐 （口味淡的 2 小勺） 1 大勺
糖 2 小勺 鸡精粉 1/4 小勺
食油 2 大勺 五花肉 600 克
香菇 （泡发） 20-25 只 咸蛋黄 10-15只
料酒/绍兴酒 1 1/2 大勺 酱油/生抽 1 大勺
五香粉 1 小勺 食盐 1 1/4 小勺
糖 1 小勺 胡椒粉 1/4 小勺

五角广式咸肉粽的做法

#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解1

步骤1

把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解2

步骤2

粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解3

步骤3

把香菇挑出来加以小勺油炒香。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟，备用。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解5

步骤5

绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解6

步骤6

糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解7

步骤7

开始裹五角肉粽，取两片粽叶呈十字型。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解8

步骤8

在中央处折成漏斗型。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解9

步骤9

反过来是金字塔尖的形状。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解10

步骤10

先在粽叶里铺上约2大勺糯米，加一满汤匙绿豆。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解11

步骤11

放上五花腩，咸蛋黄，冬菇。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解12

步骤12

铺上绿豆和糯米。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解13

步骤13

取两片粽叶分别加入左右两边，左右向中心对折包住馅料，然后把上下叶尖收起折起。 这个步骤忘了拍照。抱歉。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解14

步骤14

将整个粽子翻过来，就是一个金字塔形的粽子啦！
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解15

步骤15

最后，用草绳或棉绳将粽子双边缠好。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解16

步骤16

全部包好。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解17

步骤17

裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。 确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解18

步骤18

五角粽可以包很多馅料，因为足够大。
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】的做法图解19

步骤19

好看好吃的五角肉粽。

五角广式咸肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-22 · 美国

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