隔夜冷藏发酵贝果

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快手面包，万物可夹

隔夜冷藏发酵贝果的用料

高筋面粉 500g 盐 6g
蜂蜜 10g 水 250-260g
酵母 3g 糖水（水500G+糖25G）

隔夜冷藏发酵贝果的做法

隔夜冷藏发酵贝果的做法图解1

步骤1

全部食材混合均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏发酵12小时左右。拿出室温放半小时，分割滚圆。松驰15分钟。
隔夜冷藏发酵贝果的做法图解2

步骤2

光面朝上，擀成长方形，搓成长 圆柱形。接缝一定捏紧。长度约18CM，接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵，另一头绕过来，先捏合最末端接缝处。光面朝上垫油纸，发酵半小时。
隔夜冷藏发酵贝果的做法图解3

步骤3

1000水加50G白糖，熬成糖水，水沸把每面泡20秒左右。为了淀粉糊化，控干水，放烤盘 210度15到18分钟

隔夜冷藏发酵贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 yoki烟花 编写，未经授权不得转载

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