酸奶排包

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酸奶排包的用料

烫种 高筋面粉 100克
开水 150克 主面团
高筋面粉 400克 鸡蛋 1个
糖 50克 酸奶 120克
盐 5克 水 20克
耐高糖干酵母 5克 黄油 40克

酸奶排包的做法

酸奶排包的做法图解1

步骤1

先做烫种，100克高筋面粉里加入150克开水，搅拌均匀，晾凉备用，放冰箱冷藏一晚效果更好
酸奶排包的做法图解2

步骤2

主面团里除了黄油，都加入盆里，如果是手揉，把耐高糖干酵母用温水化开（5克酵母20克温水），加入晾凉后的烫种，和成团面团，加入软化的黄油，揉出手套膜
酸奶排包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，发酵至两倍大
酸奶排包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团
酸奶排包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团轻按排气，分割成24份
酸奶排包的做法图解6

步骤6

都揉圆后放烤盘松驰20分钟
酸奶排包的做法图解7

步骤7

取一个松驰好的面团，擀成长舌状
酸奶排包的做法图解8

步骤8

翻一面，如图，两边往中间折
酸奶排包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来
酸奶排包的做法图解10

步骤10

一个面包胚就做好了
酸奶排包的做法图解11

步骤11

所有面包胚做好后方烤盘，盖上保鲜膜发酵
酸奶排包的做法图解12

步骤12

发酵至两倍大
酸奶排包的做法图解13

步骤13

刷一层牛奶或者喷洒些水，放入提前预热好的烤箱中下层，180度25分钟
酸奶排包的做法图解14

步骤14

出炉后趁热刷一层黄油
酸奶排包的做法图解15

步骤15

晾凉后装袋密封保存

酸奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24

©本菜谱的做法由 小敏xrbm 编写，未经授权不得转载
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