捞汁丝瓜蒸面条

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人间佳面 独在手艺
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捞汁丝瓜蒸面条的用料

丝瓜 2根 面粉 300克
蒜泥 3勺 香油 1勺
食盐 少许 红皮大葱 1/3根
香油 1勺 枸杞 适量
植物油 适量 花椒油 一丢丢
珍选捞汁原味 4勺

捞汁丝瓜蒸面条的做法

捞汁丝瓜蒸面条的做法图解1

步骤1

丝瓜两根放小苏打水泡一泡除一下农药，清水冲洗干净，放案板上切去头尾。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解2

步骤2

丝瓜切成一厘米厚的片摆盘。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解3

步骤3

每片丝瓜片上摆一颗洗干净的枸杞，上面盖上硅油纸，防止蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸5分钟。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解4

步骤4

为了摆盘好看，中间摆半个煮熟的鸡蛋，每片丝瓜上用小勺舀上泼好的蒜泥 ，然后在盘中倒入珍选捞汁入味。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解5

步骤5

锅中加入植物油，煮沸到5成熟时转小火加入葱花碎炒黄爆香倒入盘中。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解6

步骤6

锅中加入炒一个菜的植物油，煮沸晾凉晃动一下锅（注：直接在锅里和面不粘，加入面粉、盐和花椒油或者花椒粉）
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解7

步骤7

面粉加沸水在锅里和好，放案板上揉一揉，盖保鲜膜醒10分钟。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解8

步骤8

把醒好的面搓成长条，切若干个小剂子，擀成圆饼上面刷上油，重叠起来二次擀成饼子。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解9

步骤9

上笼蒸水煮沸记时蒸20分钟。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解10

步骤10

把蒸好的饼晾凉一张张撕开，重叠到一起切成自己喜欢的面条。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解11

步骤11

把切好的面条装入盘中。
捞汁丝瓜蒸面条的做法图解12

步骤12

盘中间除了摆半个熟鸡蛋，还可以打一个鸡蛋和丝瓜一起蒸熟。

捞汁丝瓜蒸面条的烹饪技巧

按标题写的菜谱。实际操作先烫面和蒸面。然后做菜节省时间。面和软圆饼擀大重叠起来，二次擀开做的饼厚切的面条就厚。 面和硬饼擀小重叠在一起，二次擀开做的饼大切的面条就薄。不管面条薄厚都特别好吃又香又筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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