爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾

爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾

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黑木耳拌鸭胗是一道营养丰富，口感独特的菜品。黑木耳的韧性和鸭胗的嫩滑搭配在一起，口感丰富多样。 这道菜品不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和纤维，有助于促进消化和增强免疫力；还具有保护视力、健脾、补气养血等功效。
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黑木耳拌鸭胗的用料

鸭胗 500克 黑木耳 1小把
香菜 2根 盐 1小勺
蒜瓣 3瓣 小米椒 2只
花椒 5克 生姜 1块
八角茴香 2个 香叶 3片
香葱 1棵 白芝麻 3克
料酒 1勺 低盐生抽 2勺
金龙鱼橄榄调和油 25克

黑木耳拌鸭胗的做法

#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解1

步骤1

处理干净所有食材，生姜和蒜瓣切片，香菜和小米椒切段。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解2

步骤2

鸭胗提前清洗干净后用清水浸泡，把血水浸泡出来去腥（这步很重要），再用盐捏一下冲洗干净。把鸭胗放入电压力锅中，加入香葱结和香叶，八角茴香和生姜片，加入1勺料酒和1小勺盐。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解3

步骤3

加入适量清水没过食材，盖上锅盖，压力模式煮25分钟即可。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解4

步骤4

黑木耳提前浸泡，清洗干净后焯水3-5分钟捞出，再用清水清洗一下待用。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解5

步骤5

把煮好的鸭胗捞出。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解6

步骤6

把鸭胗捞出待凉后，切成薄片。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解7

步骤7

放入容器中，继续放入小米椒和蒜片，香菜段和白芝麻，加入生抽和少许白糖。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解8

步骤8

锅烧热加入金龙鱼橄榄调和油烧烫，倒入花椒爆香后倒入装鸭胗的碗中。（不喜欢花椒粒可以捞出再倒入）
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即可装盘。
#为爱下厨 七夕橄浪漫# 爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾的做法图解10

步骤10

爽口的黑木耳拌鸭胗，吃一口就上瘾。

黑木耳拌鸭胗的烹饪技巧

鸭胗在浸泡出血水后，用盐搓捏冲洗，可以去除部分腥味；调味可以根据个人口味适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-26 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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