云朵舒芙蕾

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孩子开学后的早餐除了包子、馒头、面包，试试今天这个快手又营养的云朵舒芙蕾呀，无需醒发、不用烤箱，出锅就是一盘精致的早餐！ 3个鸡蛋、一瓶酸奶、一把麦片，入口绵软香甜，轻盈柔软，关键是操作起来比包子、馒头都简单！早餐不知道做什么的，这道食谱可以收藏起来试试～
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舒芙蕾的用料

鸡蛋 3个 清水 20g
面粉 25g 酸奶 适量
小黄象麦片巧克力口味 适量 白糖 10g

舒芙蕾的做法

云朵舒芙蕾的做法图解1

步骤1

食材 鸡蛋3个｜清水20克｜面粉25克 酸奶｜小黄象麦片巧克力口味 调味 白糖10克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
云朵舒芙蕾的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清（容器保证无油无水）；
云朵舒芙蕾的做法图解3

步骤3

分离出的蛋黄加入20克清水、10克白糖、25克面粉（这个量做出来约4个左右，喜欢吃的可以做双倍的量）；
云朵舒芙蕾的做法图解4

步骤4

划Z字或一字刀搅拌至无干粉糊状；
云朵舒芙蕾的做法图解5

步骤5

分离出的蛋清用小熊打蛋器打发至提起呈不掉落的倒三角状；
云朵舒芙蕾的做法图解6

步骤6

蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，从底部往上翻拌（不要搅拌，会消泡导致失败）；
云朵舒芙蕾的做法图解7

步骤7

翻拌均匀至没有色块的状态；
云朵舒芙蕾的做法图解8

步骤8

倒入裱花袋中方便造型；
云朵舒芙蕾的做法图解9

步骤9

鹅妈妈晶钻平底锅提前预热一会，刷上山茶油，挤入面糊，盖盖小火煎至底部上色；
云朵舒芙蕾的做法图解10

步骤10

翻面后盖盖继续焖煎（32cm大口径、加厚锅底导热更均匀，合金材质一体成型，未添加涂料更安全，家里其他的平底锅可以问下商家能否烘烤，以免伤害锅体）；
云朵舒芙蕾的做法图解11

步骤11

焖煎至熟透后出锅；
云朵舒芙蕾的做法图解12

步骤12

准备1袋小黄象巧克力麦片（小黄象烘焙麦片三段式烘焙，激发谷物香气，富含维生素、DHA等营养元素，非油炸，零反式脂肪酸，麦片酥脆不粘，元气早餐必备）；
云朵舒芙蕾的做法图解13

步骤13

摆盘淋酸奶，撒上麦片即可！无需烤箱在家做舒芙蕾，一口平底锅搞定娃开学后的快手早餐必须有它呀，搭配酸奶和谷物麦片，好看好吃好吸收；
云朵舒芙蕾的做法图解14

步骤14

入口如云朵般蓬松暄软，软绵绵带着丝丝香甜，比面包更受小朋友喜欢，家有挑食娃千万别错过；

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-29

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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