紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁

紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁

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这个口味的钵仔糕你吃过吗，软糯香甜，口感丰富 不只是隔壁家的小孩，隔壁全家都馋哭了 今天就把可以摆摊的钵仔糕做法分享给大家

紫薯爆爆珠钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 紫薯 1条
白砂糖 50ml 炼乳 适量
马蹄爆爆珠 适量

紫薯爆爆珠钵仔糕的做法

紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解2

步骤2

紫薯削皮上锅蒸熟，之后加入200毫升清水榨汁。过筛1次得出紫薯汁。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解3

步骤3

生浆：50ml马蹄粉，100ml紫薯汁，搅拌均匀，过筛1-2次。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解4

步骤4

熟浆：100ml紫薯汁，50ml糖煮开关火，加少许炼乳（增加奶香味）
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解5

步骤5

热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解6

步骤6

再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解7

步骤7

蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入8分满的紫薯浆，大火蒸约10分钟熟透。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解8

步骤8

刚蒸好的糕，趁热放上沥干水分的马蹄爆爆珠。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解9

步骤9

要完全放凉透才能脱模享用哦。
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解10

步骤10

软糯香甜，口感丰富
紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁的做法图解11

步骤11

太好吃了

紫薯爆爆珠钵仔糕的烹饪技巧

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了) 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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