卤猪蹄

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卤猪蹄的用料

猪蹄膀 4个 八角 5个
香叶 3片 花椒 一小撮
冰糖 适量 盐 适量
葱 1根 姜 10片
白芷 2片 山楂 10片
料酒 适量 小茴香 一小撮
肉寇 2个 干辣椒 3个

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄对半切开，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

煮开后转小火煮3分钟
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出用温水洗净备用
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

葱切段、姜切片、洋葱切大块
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

准备炖肉料：山楂、香叶、花椒、八角、辣椒、肉寇、白芷，小茴香
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

装炖肉料装袋，系好口
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

锅中放入冰糖，中小火慢慢熬化
卤猪蹄的做法图解8

步骤8

边熬边搅动
卤猪蹄的做法图解9

步骤9

熬至香油色
卤猪蹄的做法图解10

步骤10

加入两勺开水
卤猪蹄的做法图解11

步骤11

重新起锅烧油，放入葱、姜、洋葱炒香
卤猪蹄的做法图解12

步骤12

放入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺盐
卤猪蹄的做法图解13

步骤13

加入适量的水
卤猪蹄的做法图解14

步骤14

倒入高压锅内
卤猪蹄的做法图解15

步骤15

放入炒好的糖色
卤猪蹄的做法图解16

步骤16

放入炖肉包
卤猪蹄的做法图解17

步骤17

放入猪蹄
卤猪蹄的做法图解18

步骤18

盖好盖，大火烧开转小火，炖30分钟
卤猪蹄的做法图解19

步骤19

炖好后关火焖10分钟
卤猪蹄的做法图解20

步骤20

炖好喽！热吃冷吃都可以哦！

卤猪蹄的烹饪技巧

这个盐可以稍微多放一点点，我是关火焖了30分钟，有点太软了，所以建议焖10分钟，晾凉吃更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-15 · 河北省

©本菜谱的做法由 可妈爱做饭 编写，未经授权不得转载
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