五香牛肉干

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梵山格格

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最近在减肥，但是嘴巴又馋，就做了点牛肉干，嘴巴寂寞了就吃几根，解馋还不怕长肉

五香牛肉干的用料

牛肉 1125克	洋葱半个
姜片 6片	蒜瓣 5个
盐 3小勺	蚝油 1勺
料酒 1勺	生抽 1勺
五香粉 1勺	食用油 1勺

五香牛肉干的做法

步骤1

两斤半牛肉，剔去筋膜，清洗干净

步骤2

用厨房纸巾吸干水分

步骤3

如图，顺着纹理切成手指粗细的长条

步骤4

切好是这样的

步骤5

这是小料，不喜欢吃那个可以不放

步骤6

料酒一勺，五香粉一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐三小勺（用的调味瓶的勺子，可以根据自己平时烧菜的多少放）

步骤7

加入上图的小料

步骤8

用手抓拌均匀，再倒入一勺食用油拌匀，不用盖起来（如果天气比较热就放冰箱冷藏，可以加个保鲜膜）腌制两个小时以上

步骤9

锅中放油，油热用湿筷子试一下，有小泡泡的时候就可以下锅炸了

步骤10

记得炸之前把里面的小料挑出来，不然会炸胡的

步骤11

放的时候一根一根的放，不要一下子倒进锅里刚下锅的时候可以开中火，锅里会翻起大的浪花，炸二十分钟以后可以转小火

步骤12

如果油面上起了浮沫，可以用漏勺打出去

步骤13

炸到锅里起小泡泡了（我炸了差不多四五十分钟）记得勤用筷子翻动

步骤14

到后来看颜色慢慢变深，水分越来越干了可以尝尝，如果软烂成度自己喜欢，就可以出锅了

五香牛肉干的烹饪技巧

我是两斤半牛肉一锅炸的，用时多一些，如果做的少自己看火候，用的时间肯定不一样再就是我喜欢吃比较原味的，出锅了就这样放凉，彻底冷却了用真空袋分装起来，吃的时候比较方便，也能多放几天如果喜欢吃麻辣味的，可以锅里放少许油，再放辣椒面、芝麻、花椒粉炒香，然后把炸好的肉干放进去拌匀即可这个没有防腐剂，做好了最好五六天内吃完，不宜长久保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-15

©本菜谱的做法由梵山格格编写，未经授权不得转载

梵山格格

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