真正的新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

鸡一只最好是土鸡 800克 土豆 300克
尖椒 100克 适量
花椒 适量 大料 适量
干辣椒 适量 鸡精 少许
葱姜蒜 适量 啤酒 一瓶
少许

新疆大盘鸡的做法

步骤1

整鸡剁成块。

步骤2

土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。

步骤3

油热放入砂糖炒出糖色,放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 (注意一定要把鸡炒干,因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥)。

步骤4

放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦,放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。

步骤5

放入盐继续炖10分钟。(注:为什么最后放盐,因为先放盐土豆会不容易煮烂)。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。

步骤6

在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去,拌着吃。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

炒鸡的时候记得多翻锅这样就不会粘到锅上,鸡肉一定要吧水分炒干。 如果要美味一定要多放点啤酒,多炖会肉会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-02-26

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