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香菇鸡丁拌饭
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滑嫩的鸡肉 Q弹的香菇丁 咕嘟咕嘟炖上5分钟 出锅前加入一些油菜丁 浓稠的汤汁伴着米饭 一口口鲜香浓郁 回味无穷……
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香菇鸡丁拌饭的做法
步骤1
鸡胸肉切成 鸡丁 放入碗中 用清水冲洗一下 控干水备用。
步骤2
鸡丁中 加入 1小勺食盐 少许白胡椒粉 淋入1汤勺生抽 1勺淀粉搅拌均匀。
步骤3
拌匀的鸡丁中 淋入少许食用油
步骤4
搅拌均匀腌制15分钟入味。
步骤5
准备好 香菇丁 胡萝卜丁 油菜丁 小葱切成葱花备用。
步骤6
小碗中加入1勺淀粉 倒入清水 调成淀粉水备用
步骤7
炒锅烧热放油 油热下入腌制好的鸡丁 炒散 炒至变色 鸡丁炒变色 放入葱末炒香 倒入香菇丁 翻炒至香菇断生 香菇炒塌 炒至微微出汤 放入胡萝卜丁翻炒
步骤8
胡萝卜炒至断生 倒入调好的淀粉水 大火煮沸 汤汁煮开 淋入1汤勺蚝油 1汤勺生抽
步骤9
盖上锅盖 转中火炖5分钟左右
步骤10
炖至汤汁浓稠时 开盖 转大火 放入油菜丁 油菜丁煮至断生（大约1分钟左右） 即可关火 提前焖好的米饭盛入盘中 浇上香菇鸡丁 淋上少许汤汁
步骤11
✅完成✅香菇鸡丁拌饭的烹饪技巧
切好的鸡丁用清水冲洗一下 能去除血腥味。
香菇丁要炒透 炒出水分再加淀粉水
油菜最后放 略煮至断生即可 油菜煮时间长了 颜色就不那么翠绿了。
加了蚝油和生抽 都是咸味的调料 所以盐就不放了 。
最后留一些汤汁 这样拌米饭才更香更好吃……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-09-20 · 北京市
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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