美食美刻之豪华版五仁月饼

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五仁月饼的用料

月饼皮部分 转化糖浆 296克
枧水 6g 花生油 100克
小麦粉 400克 馅料部分
腰果 96g 巴旦木 96g
开心果 96g 杏仁片 96g
核桃 96g 南瓜子仁 48g
瓜子仁 48g 白芝麻 72g
果脯类 芒果丁 40g
蔓越莓干 40g 橘子丁 50g
花生油 100g 玉米糖浆 70g
白莲蓉 320g 盐 6克
刷月饼皮水 蛋黄 1个
水 5克 玉米油 5克

五仁月饼的做法

美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解1

步骤1

将月饼皮材料除了面粉全部倒入盆中
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解2

步骤2

使其充分融合
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解3

步骤3

加入面粉
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解4

步骤4

揉匀用保鲜膜密封 静置一个小时以上
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解5

步骤5

所有坚果放入烤盘150°烤10分钟
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解6

步骤6

大颗粒的坚果尽量切碎一点
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解7

步骤7

加入果脯
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解8

步骤8

加入莲蓉 花生油 玉米糖浆 盐
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解9

步骤9

使其充分融合
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解10

步骤10

分成45克一个的剂子
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解11

步骤11

皮子 分成30克一个的剂子
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解12

步骤12

月饼可以开始包了
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解13

步骤13

月饼模具我用的是75克一个的 按压成模
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解14

步骤14

喷水壶均匀的喷水在月饼表皮 200°烤6分钟
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解15

步骤15

刷蛋液180°继续烤10-12分钟
美食美刻之豪华版五仁月饼的做法图解16

步骤16

出炉

五仁月饼的烹饪技巧

橘子丁一定要放 口感真心不一样 芒果丁可以用芒果干剪碎 所有果脯一定要剪碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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