梅菜扣肉

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醉醺醺的藕粉很浑浑噩噩
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梅菜扣肉，肥而不腻，梅菜吸满汤汁，比肉还好吃。

梅菜扣肉的用料

五花肉 300g 梅干菜 150g
油 50ml 八角 2个
老抽 10ml 生抽 15ml
盐 2g 料酒 30ml

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉焯水，加葱，姜，料酒去腥
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

水开转小火煮30分钟。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

肉皮表面用牙签儿扎上小孔。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

放少许老抽涂抹上色。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

五花肉皮朝下放锅里煎。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

夹出来放凉水里。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽调味儿。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

五花肉皮朝下整齐摆盘儿
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

上面铺满梅菜，梅菜可以炒一下，这样更香。
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

上气转小火压40分钟。
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

出锅撒上葱花。
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

肥而不腻，越吃越好吃。

梅菜扣肉的烹饪技巧

炸的时候要小心溅油，梅菜可以提前炒一下会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-24 · 河南省

©本菜谱的做法由 醉醺醺的藕粉很浑浑噩噩 编写，未经授权不得转载

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