【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer

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奶豆腐是北印度非常受欢迎的食材，做法也很多，会和菠菜做成菠菜奶豆腐，或加和豌豆做成豌豆奶豆腐，还有俊宝很爱的奶香奶豆腐，还可以做成接近中式口味的酸甜奶豆腐，反正做法很多也都非常美味。 今天做的这款蒜香奶豆腐是蒜味比较浓郁的咖喱，沾着面饼特别好吃。

蒜香奶豆腐咖喱的用料

市售 奶豆腐 1 块 中型番茄（熟透的最好） 3-4 只
小青椒 3-4 只 蒜瓣 15 瓣
姜块 （大约半只拇指大） 一小段 干葫芦巴叶/苦草叶 （Fenugreek/Kasuri Methi） 一小撮
腰果 1/2 杯 黄油/butter 2 大勺
牛奶 加 1/2 杯 水 1 杯 辣椒粉 1/2 小勺
黄姜粉 1 小勺 Garam masala 1/2 小勺
番茄酱/ketchup 2 大勺 盐 适量

蒜香奶豆腐咖喱的做法

【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解1

步骤1

把奶豆腐切块，加点酥油/食油锅里两面稍微煎黄。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解2

步骤2

锅里下黄油融化后加入腰果、洋葱、蒜和姜稍微炒炒。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解3

步骤3

然后加入辣椒和葫芦巴叶，煸炒2分钟。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解4

步骤4

加入番茄块煮软。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解5

步骤5

把锅里的材料加牛奶用搅拌机或破壁机搅拌成糊状。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解6

步骤6

锅里热上2 大勺酥油/食油，转小火加入辣椒粉和姜黄粉。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解7

步骤7

把搅拌好的咖喱糊倒入，中火煮滚。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解8

步骤8

加入Garam masala, ketchup/番茄酱和盐调味，然后加入奶豆腐，如果太稠可以加点谁再煮8-10分钟即可熄火。
【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法图解9

步骤9

可以和米饭，馕或者面饼一起吃。

蒜香奶豆腐咖喱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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