玫瑰云腿月饼

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云腿月饼也算是做得比较多了，曾经尝试过不同的饼皮配比，好像效果都不错。用了上一次云腿月饼的饼皮配方，不需要任何增减，刚好就能配上这一次的玫瑰云腿馅用量。 往日里也做过一次玫瑰云腿月饼，只不过那一次的玫瑰在饼皮里。这一次的玫瑰，是在云腿馅儿里。也想过在饼皮里来点儿玫瑰，想想要把玫瑰花瓣一朵朵掰下来，似乎有点费时，于是作罢。 云腿月饼饼皮相对厚实，可以1:1的皮馅，也可以3:2的皮馅，包起来很是容易，不用像做广式月饼那么小心。不过，也还是太大意了些，入炉的时候一不留神，戳到一个月饼的表面，烘烤的后果就是糖馅儿竟然从顶端流溢出来。饼香四溢。。。。
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玫瑰云腿月饼的用料

【饼皮】 中筋粉 250克
猪油 125克 糖粉 20克
蜂蜜 17克 泡打粉 3克
小苏打 0.5克 水 65克
【馅料】 玫瑰云腿月饼馅 270克

玫瑰云腿月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解1

步骤1

饼皮：中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克，蜂蜜17克。泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克。 馅料：玫瑰云腿月饼馅270克。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解2

步骤2

将水，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解3

步骤3

倒入三分之一面粉，拌匀。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解4

步骤4

加入猪油，混合均匀。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解5

步骤5

将剩下的面粉和泡打粉，小苏打混合筛入拌和的油面中，
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解6

步骤6

揉成均匀面团，包上保鲜膜松弛1小时。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解7

步骤7

将面团和馅料分别分成12等分，
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解8

步骤8

取一块面团，按成圆饼状，放入馅料。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解9

步骤9

包起，捏紧收口。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解10

步骤10

收口向下放置，
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解11

步骤11

略微拍扁，摆入烤盘中。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约15-20分钟。
#晒出你的中秋团圆饭# 玫瑰云腿月饼的做法图解13

步骤13

面团成棕红色，出炉。

玫瑰云腿月饼的烹饪技巧

皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-02 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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