“猪乸菜干”猪骨汤

“猪乸菜干”猪骨汤

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“石菜”别名叶添菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜。 据说以前都是用来喂猪的，所以在广东部分地区称“猪乸菜” 广东人口中的“猪乸菜”如何摇身一变，成为“家中之宝”？ 原因很简单——因为浑身都是宝啊‼️ 如果将“宝”封存❓（请看视频哟） ㊙️“猪乸菜”其性味甘、凉，有益脾健胃、补中下气、化瘀止血、止痢、解肠风热毒等功效，《嘉祜本草》载:牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。陈皮，健脾理气；生姜，温中散寒；猪腱肉，平补诸虚。故此汤有清热利湿健脾的作用。 “猪乸菜”焯熟后晒干，可以存放很久，随时取出泡开食用，煲汤、炖猪肉、包饺子等～

猪骨汤的用料

猪骨 2斤 菜干 1把
鸡脚 2斤 胡萝卜 2根
姜 1块 陈皮 1块
黄冰糖 适量 玉米 2根

猪骨汤的做法

“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解1

步骤1

石菜画刀，方便晾晒
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解2

步骤2

开水下锅，先放菜头
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解3

步骤3

翻面，均匀焯熟（切记不宜熟太久，否则叶片太烂糊，难以晾晒）
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解4

步骤4

捞起冷水洗净
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解5

步骤5

沥干水分
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解6

步骤6

均匀铺开，挂起晾晒（视天气，晴朗约5-7天）
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解7

步骤7

密封保存可以食用很久（以上是存放一年）
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解8

步骤8

备好食材，开水下锅
“猪乸菜干”猪骨汤的做法图解9

步骤9

柴火煲约1小时，此汤清热利湿健脾功效，老少咸宜。

猪骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-19 · 广东省

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