香辣蟹炒年糕

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月月的妈5
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每年都不能错过这个吃蟹的季节，蟹肥美，香辣蟹不能少！用今天这个方法做得：蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾，好吃到舔手指！
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

香辣蟹炒年糕的用料

蟹 2只 年糕 1袋
洋葱 半个 大蒜 5g
生姜 5g 料酒或啤酒 一勺半
生抽 大半勺 火锅底料 1勺
豆瓣酱 一勺半 蒜苗或韭菜 3g

香辣蟹炒年糕的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

煎成这样焦黄就可以了。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

螃蟹和年糕下锅煮15分钟。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

软乎乎的年糕特别有味。
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

蘸一点汤汁嗦一口，好吃到舔手。

香辣蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-02

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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