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酱肉南瓜馅大包子的做法
步骤1
面粉中加入酵母粉 白糖 少量多次加入温水 拌成面絮 拌好的面絮中 加入荤油
步骤2
面絮揉成面团
步骤3
揉至光滑的面团 温暖处发酵1小时左右。
步骤4
南瓜削皮去瓤 切成小碎丁。 南瓜丁中撒入食盐 拌匀 杀出水分。
步骤5
前腿猪肉冷冻2小时左右 切成小丁 肉丁中加入 白胡椒粉 黄豆酱 蚝油
步骤6
肉丁中再继续加入 鲜鸡汁 淋入2汤勺生抽 加入调料的肉丁 拌匀腌制入味。
步骤7
洋葱切成小丁。 杀出水的南瓜丁 攥干水份 腌制入味的酱肉丁中加入 洋葱丁 南瓜丁
步骤8
淋入熟油 拌匀 搅拌至馅料均匀裹油 撒入食盐 和鸡粉。馅料放一旁备用。
步骤9
发酵好的面团 揉面排气。 面团再次揉光滑 搓成长条 切成大小均匀的小面剂
步骤10
面剂子按扁 擀成中间略厚的包子皮 面皮擀好后 把馅料拌匀 取一张面皮盛入馅料 均匀捏褶 包成包子。
步骤11
包好的包子 再次发酵20分钟左右
步骤12
蒸锅烧开 摆入发酵好的包子生胚。
步骤13
蒸锅加热至上汽 计时20分钟
步骤14
关火后 再继续焖蒸8分钟左右 即可开锅
步骤15
✅完成✅酱肉南瓜馅大包子的烹饪技巧
面粉中加入白糖 是可以帮助发酵。
面絮加入荤油再揉面 蒸出的包子面皮更有光泽 香味也更浓。
肉丁先冷冻一下 更容易切丁。
熟油就是食用油加热后 放凉。
包好的包子生胚要经过2次发酵才可以上蒸锅。
蒸锅关火后 再继续焖蒸一会再开锅 防止包子回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-11-03 · 北京市
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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