酸汤纽龙

酸汤纽龙

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立冬，寒意浓烈，温热的汤飨也开始替代凉菜，成为餐桌上的主角之一。今天就给大家带来一道用新西兰岩龙虾入馔的【酸汤纽龙】🦞，酸甜微辣不仅开胃，也为冬日亲朋好友相聚的宴席上，增加了一道颜值排面拉满的大菜。赶紧跟着我学起来吧！
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酸汤纽龙的用料

新西兰岩龙虾 1只 盐 2克
糖 6克 蒜蓉、生姜 适量
酸汤 150毫升 清水 1350毫升

酸汤纽龙的做法

酸汤纽龙的做法图解1

步骤1

准备食材
酸汤纽龙的做法图解2

步骤2

将新西兰岩龙虾放入冰水泡晕
酸汤纽龙的做法图解3

步骤3

（纽龙尾部排尿后）扭转便可分离
酸汤纽龙的做法图解4

步骤4

用剪刀慢慢撬松头部的外壳
酸汤纽龙的做法图解5

步骤5

剪去纽龙鳃，纽龙触须切成小块备用
酸汤纽龙的做法图解6

步骤6

身体剪去两边尖角以及腹部边缘
酸汤纽龙的做法图解7

步骤7

轻松撕开后取出纽龙肉切块备用
酸汤纽龙的做法图解8

步骤8

将纽龙头外壳和尾部外壳放入沸水中焯熟备用。热锅少油，倒入纽龙触须大火炒至变色，然后加入清水煮沸。汤汁过滤后与煮熟的纽龙触须一起倒入料理机中混合打成浓汤备用
酸汤纽龙的做法图解9

步骤9

另起锅，将油、蒜蓉、贵州酸汤依次倒入锅中炒香
酸汤纽龙的做法图解10

步骤10

再倒入过滤后的浓汤煮沸
酸汤纽龙的做法图解11

步骤11

放入纽龙肉烫15-20秒变熟即可出锅
酸汤纽龙的做法图解12

步骤12

装入汤盅，最后淋上酸汤和木姜子油就完成了

酸汤纽龙的烹饪技巧

酸汤、盐和糖可以根据自己的口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载
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