梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉是我最喜欢吃的一道菜，特别喜欢吃梅干菜上的五花肉，经过长时间的蒸煮，非常酥糯，肥而不腻，
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

梅干菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 150克
太太乐红烧老抽 四大勺 太太乐减盐生抽 3勺
糖 3勺 盐 适量
料酒 3勺 白胡椒粉 适量

梅干菜扣肉的做法

#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成段，冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒，中大火煮20分钟用筷子戳能扎透就可以了
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

取出，沥干水份，放入大碗里倒入太太乐红烧酱油，把五花肉涂抹均匀腌制10分钟
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

梅干菜干加入清水浸泡，
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后把五花肉放入锅中，加入少许油，肉皮朝下，盖上锅盖煎2分钟，煎至肉皮微黄
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

煎好后放凉，然后切成薄片
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

大碗里的老抽加入适量生抽、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，把切好的五花肉放入大碗里腌制30分钟
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

腌制好整齐的摆入碗里
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

泡好的梅干菜沥干水份，锅中加入适量油，加入蒜末炒香，下入梅干菜翻炒几下，加入腌制五花肉的料汁，继续翻炒，
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

加入1勺食盐，梅干菜多炒一下，炒出香味
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

把炒好的梅干菜倒入大碗里
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

用锅铲压平，压实，放入蒸锅蒸2小时
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

蒸好后倒扣一个盘子翻转过来，美味的梅干菜扣肉就做好了，最后撒入葱花
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉的做法图解13

步骤13

来一片，是不是很有食欲呢！

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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