酱烧豆腐

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南风微醺
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每次煮麻婆豆腐家里的娃都很想吃但是又太麻太辣，所以专门做这个酱烧豆腐，微微微的辣，浓郁的酱香味小孩很喜欢吃！
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

酱烧豆腐的用料

豆腐 650克 肉沫 180克
香其酱（黄豆酱也可以） 1大汤匙 郫县豆瓣酱 1/4汤匙
盐 适量 大葱 1小段
蒜 2瓣 姜 3片
小葱 1棵 淀粉水（地瓜粉1汤匙兑适量水） 适量
盐 适量（焯豆腐用） 清水 适量（焯豆腐用）

酱烧豆腐的做法

#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐洗净切小块，另起锅煮一锅开水，加适量盐，水开下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥干水分
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解2

步骤2

提前准备好肉沫，葱姜蒜，小葱末，起锅烧油倒入肉沫煸炒至微微金黄下入葱姜蒜爆香
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解3

步骤3

转小火，下入郫县豆瓣酱，香其酱，翻炒出酱香味，沿锅边淋入1汤匙料酒，2汤匙生抽，再次翻炒均匀
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解4

步骤4

加入适量清水大火煮开后下入焯好水的豆腐，转中火煮5分钟左右，这个时候可以尝下味道，不够咸加一丢盐，再挤两圈太太乐鲜鸡汁增鲜
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解5

步骤5

用1汤匙地瓜粉兑适量清水，兑成淀粉水，倒入锅内，翻拌均匀，把之前切好的葱花倒入锅内再次翻炒均匀就可以出锅了
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解6

步骤6

看着非常有食欲，我买的豆腐是绿心黑豆做的，所以豆腐颜色偏绿一点
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐的做法图解7

步骤7

成品图！

酱烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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