亚麻籽牛奶吐司

精品
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把亚麻籽揉进面团里,除了能获取其中的矿物质和微量元素外,丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。这个配方里盐的用量稍多一些,所以偏咸口。就这么手撕着吃,一条一缕的,不知不觉得吃了一个“峰”。
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亚麻籽牛奶吐司的用料

高筋面粉(吐司粉) 500克 干酵母 5克
8克 白糖 30克
鸡蛋 55克 牛奶 350克
无盐黄油 40克 熟亚麻籽 50克
表面刷黄油 10克

亚麻籽牛奶吐司的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解1

步骤1

备料
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、盐、亚麻籽外,所有材料入揉面桶,先低速再高速搅拌成滋润的面团,能撑出粗膜
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解4

步骤4

先低速再转高速,面团柔软滋润不粘盆壁,能撑出透明有弹性的薄膜,戳个洞,边缘有锯齿
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解5

步骤5

亚麻籽倒入面团中,低速搅拌1分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解6

步骤6

面团收圆放发酵盒里,室温29度发酵55分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解7

步骤7

面团2倍大,手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷、没有明显回缩
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解8

步骤8

面团称重分割成6个相同的面团,揉圆,松弛15分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状,三折,松弛15分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解10

步骤10

擀成35公分的长条,卷成卷
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解11

步骤11

码放在450克低糖吐司盒中,二发温度35度,湿度80;可用发酵箱,也可用烤箱的发酵功能
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解12

步骤12

面坯发至8分满时,烤箱预热,上下火180/190度
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解13

步骤13

吐司送入预热好的烤箱中下层,30分钟;如果用普通材质的吐司盒,可将时间调整为35分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解14

步骤14

出炉后震几下,脱模,表面刷黄油液,晾至温热
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解15

步骤15

切片食用
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解16

步骤16

或手撕食用

亚麻籽牛奶吐司的烹饪技巧

1. 亚麻籽可放可不放,基本配方可做多种造型; 2. 烘烤的温度和时间根据烤箱和模具材质来调整; 3. 出炉后趁热立即抹黄油液,凉后就全部被吸收了;也可在进烤箱前刷鸡蛋液、牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-11-24 · 北京市

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