黑芝麻碱水

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水合法

黑芝麻碱水的用料

面团: 高粉 400克
低粉 100克 水 300克
盐 5克 干酵母 4克
黄油 20克 奶粉 15克
芝麻馅: 黄油 20克
全蛋液 20克 熟黑芝麻粉 70克
奶粉 20克 糖粉 15克
浸泡碱水: 烘焙碱 30克
清水 750克

黑芝麻碱水的做法

黑芝麻碱水的做法图解1

步骤1

把黑芝麻材料混合 静置备用
黑芝麻碱水的做法图解2

步骤2

把除酵母、黄油和盐之外的其他面团材料混合 揉成面团 密封好 冰箱冷藏6-10小时
黑芝麻碱水的做法图解3

步骤3

面放至常温 ，加一点水把酵母化开，面团中加入盐、酵母、黄油，揉出粗膜。分成80g一个的面团，静置5分钟。
黑芝麻碱水的做法图解4

步骤4

擀成长方形，加入黑芝麻馅，从一边卷起来。
黑芝麻碱水的做法图解5

步骤5

放冰箱冷冻30-50分钟。
黑芝麻碱水的做法图解6

步骤6

水里加入烘焙碱，冷冻的面团在碱水中浸泡30秒，放架子上沥干水，转移到烤盘上，用割刀割开，一刀两刀三刀都可以，看个人喜好。
黑芝麻碱水的做法图解7

步骤7

烤箱预热，200度18分钟。

黑芝麻碱水的烹饪技巧

可以做十个碱水包，馅料包了七个，剩下三个做了碱水结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-15 · 山西省

©本菜谱的做法由 我要吃饭啦MM 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 烤 电器 甜 香
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