清炖洋肉火锅

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清炖洋肉火锅的用料

新鲜的羊肉(羊腿部分的肉) 400克 鲜姜 适量
葱段 3段 干辣椒 2个
干橘子皮 少量 枸杞 适量
红枣 8颗 适量

清炖洋肉火锅的做法

步骤1

羊肉剁成小块,并洗去血水沥干水分后备用;

步骤2

鲜姜去皮洗干净拍烂备用;将锅里倒入少量清水,把沥干水分的羊肉和拍烂的姜一起放入锅中,用筷子搅开不然容易粘连影响口感,用大火冲开倒掉血水,姜不要倒掉备用;

步骤3

在此往锅里加入大量清水记住要没过羊肉,此刻加入葱结,干辣椒要清洗去灰尘,干橘子皮煮开后,再放入枸杞和少量盐关小火慢慢炖直到软糯脱骨为止;

步骤4

吃的时候盛一部分出来加上事先准备的东北大枣即可。

清炖洋肉火锅的烹饪技巧

注意:红枣不能先放不然汤汁很容易变色。此方法是家传的,使奶奶交给我爸爸我也趁机偷学嘿嘿,此汤喝起来不腥,但却鲜美而不油腻,羊肉吃在嘴里有糯又有较劲。加上枸杞和红枣简直是绝配,很滋补是补肾的最佳食品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-03-02

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