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答应我一定要做！茶香四溢的伯爵红茶蛋黄酥~
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强烈安利一款蛋黄酥，一种清爽不油腻的口感让你赞不绝口。里面添加了伯爵红茶口感更丰富一些。蛋黄用的是生包的，如果是需要烤制的蛋黄喷点酒后建议微微烤出油就可以了，不要烤制时间过长否则口感差很多。馅料也可以放自己喜欢的口味哦~准备好材料一起动手吧！
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伯爵红茶蛋黄酥的做法
步骤1
准备好所有材料。制作油皮：油皮所有材料放入桶内揉。
步骤2
揉出粗膜状态盖保鲜膜备用。
步骤3
油酥材料全部混合至无干粉状态。
步骤4
盖保鲜膜后松弛2小时。
步骤5
油酥分成13克/个，油皮分成23克/个，莲蓉馅分成30克/个。
步骤6
绿豆馅分成30克/个，豆沙馅分成30克/个。
步骤7
每种馅料包入蛋黄（生包蛋黄）。
步骤8
油皮包入油酥，收口捏紧松弛15分钟。
步骤9
压扁后擀成牛舌状，从上往下卷起松弛15分钟。
步骤10
收口朝上擀成牛舌状，从上往下卷起松弛15分钟。
步骤11
中间用大拇指按压，两边对折捏一起擀成圆片。
步骤12
利用虎口往上推包裹住馅料，收口捏紧。
步骤13
表面涂抹上蛋黄、撒上芝麻装饰。
步骤14
放入预热好的烤箱160度32分钟左右。
步骤15
酥脆的蛋黄酥就完成啦~伯爵红茶蛋黄酥的烹饪技巧
本配方为20个蛋黄酥
可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-24
©本菜谱的做法由 侯小猴烘焙 编写，未经授权不得转载
侯小猴烘焙
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