年夜饭必备——锅包肉

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珍选捞汁
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买不到票的南方马铃薯公主王子们，给大家推荐一道地道东北菜肴--锅包肉。酸甜适度，醋香扑鼻，外焦里嫩，酥脆爽口。家里有不爱吃饭的小朋友一准儿拿捏！年夜饭的餐桌你也可以大展身手了～

锅包肉的用料

猪里脊 500克 葱丝 少许
姜丝 少许 蒜 3瓣
香菜 3根 胡萝卜丝 少许
淀粉 适量 珍选锅包汁 50克

锅包肉的做法

年夜饭必备——锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊切成刀背厚度的大片
年夜饭必备——锅包肉的做法图解2

步骤2

加少许盐，料酒，抓匀，腌制20分钟
年夜饭必备——锅包肉的做法图解3

步骤3

准备适量土豆淀粉，加入清水，浸泡20分钟
年夜饭必备——锅包肉的做法图解4

步骤4

准备葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜梗段，蒜片
年夜饭必备——锅包肉的做法图解5

步骤5

泡好的淀粉倒掉上面一层水，加入一勺植物油
年夜饭必备——锅包肉的做法图解6

步骤6

将淀粉抓碎，再放入肉片裹蘸均匀
年夜饭必备——锅包肉的做法图解7

步骤7

让每一片肉都均匀的挂上糊
年夜饭必备——锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中油温七成热
年夜饭必备——锅包肉的做法图解9

步骤9

将肉片舒展开，一次一片慢慢下入锅中
年夜饭必备——锅包肉的做法图解10

步骤10

待表面定型再翻动
年夜饭必备——锅包肉的做法图解11

步骤11

炸至定型捞出
年夜饭必备——锅包肉的做法图解12

步骤12

油温升高，微微冒烟时下入定型的肉片进行复炸，20秒后捞出
年夜饭必备——锅包肉的做法图解13

步骤13

锅中留底油，放入葱，姜，蒜爆香
年夜饭必备——锅包肉的做法图解14

步骤14

倒入珍选锅包汁烧至冒泡
年夜饭必备——锅包肉的做法图解15

步骤15

依次下入肉片，胡萝卜丝，香菜梗，迅速翻炒
年夜饭必备——锅包肉的做法图解16

步骤16

摆盘即可

锅包肉的烹饪技巧

1.珍选锅包汁还原地道锅包味型，一汁成菜，无需调配 2.七成油温的判断：锅中插入筷子，筷子周围快速翻滚气泡，油面微微冒烟即为7成油温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-24

©本菜谱的做法由 珍选捞汁 编写，未经授权不得转载
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