柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！

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最近的天气又是断崖式大降温！在这个特殊时期，大家一定要多喝热水，补充vc和蛋白质～ 身体都要棒棒的！‍今天kaoker给大家分享一个富含vc的柠檬蛋糕，一口酸酸甜甜，瞬间就恢复了所有的元气！ 经常玩烘焙的宝子会发现：好多配方里都要用到柠檬汁，除了直接购买柠檬汁之外，我们很多时候直接上手新鲜柠檬来挤汁。剩下的部分咱也不能浪费掉。 柠檬汁来辅助打发，柠檬皮屑辅助调味，柠檬壳作模具，今天这颗小蛋糕，教你把一颗柠檬用到渣都不剩！ 完全不需要模具就可以拥有超级可爱的造型蛋糕！
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柠檬清新小蛋糕的用料

蛋糕所需材料 柠檬 4颗
鸡蛋 2个 柠檬皮屑 适量
柠檬汁 16克 液态黄油 65克
糖 55克 低筋面粉 60克
糖霜所需材料 柠檬汁 10克
糖粉 45克

柠檬清新小蛋糕的做法

#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解1

步骤1

用盐将柠檬表面搓干净。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解2

步骤2

将柠檬对半切开，分别挤16g和10g柠檬汁备用，挖出果肉，取其中半块柠檬皮刨成屑备用。 tips：刨柠檬皮屑的时候，不要弄到白色的部分，否则会有苦涩味。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解3

步骤3

准备玻璃大碗倒入37-42度左右的水，打入2个鸡蛋，再加白糖进行打发，至稍浓稠的状态（可以画出纹路不快速消失）。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解4

步骤4

筛入低粉，翻拌均匀。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化后加入面糊中翻拌均匀。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解6

步骤6

再将柠檬皮屑混合柠檬汁加入面糊中翻拌均匀。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解7

步骤7

蛋糕面糊装入裱花袋挤进柠檬壳中，放进170度预热好的烤箱中烤20分钟左右。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解8

步骤8

t可以将柠檬壳下面削平整，这样受热更加均匀。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解9

步骤9

将糖粉和柠檬汁搅拌均匀，制作成柠檬糖霜。
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！的做法图解10

步骤10

待蛋糕冷却后淋在蛋糕上，最后可装饰百里香，完成！

柠檬清新小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-25

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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