叠叠乐新年蛋糕

精品

3.2万浏览 2951 收藏

个性胜过姿色

＋关注

迎接新年的仪式感怎么可以少了蛋糕，跟家人一起分享甜蜜，迎接2024 ，开启甜蜜新年！这款叠叠乐蛋糕，无需抹面，连烘焙小白也能轻松搞定！把蛋糕卷堆叠起来，好有仪式感，趁着假期做起来吧！

叠叠乐新年蛋糕的用料

认养纯牛奶 50克	低筋面粉 65克
红曲粉 5克	鸡蛋 4个
白砂糖 60克	玉米油 50克

叠叠乐新年蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

加入认养纯牛奶，精选五维优质牧场，乳蛋白3.2/100mg

步骤3

加入玉米油彻底搅拌乳化

步骤4

低筋粉+红曲粉过筛，Z字形拌匀

步骤5

加入蛋黄

步骤6

翻拌均匀

步骤7

蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。

步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡

步骤9

再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀

步骤10

把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上（烤盘28*28）

步骤11

放入烤箱中层，150度30分钟即可出炉

步骤12

出炉端起烤盘摔两下，不用倒扣，凉到手温的温度就可以卷了，卷起，切成6份，抹上淡奶油，插上新年插牌即可

步骤13

如果你是一个烘焙爱好者或者甜食控，这款叠叠乐蛋糕一定不能错过。制作简单易学，而且可以根据个人口味进行自由搭配。

叠叠乐新年蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋不要太小，大约带壳55-60克一个。 2.蛋白不要打得过硬，不要打发过度，要不然蛋糕卷会裂开 3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。 4.卷的时候一口气卷起来，卷好之后立刻放进冰箱里面冷藏，至少30分钟后再取出切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-03 · 河南省

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：