山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！

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冬天怎么能少了山楂呢？给红彤彤的山楂挂上纯白的糖霜仿佛为红果穿上了白白的冬衣这！就是冬天的美味~ 山楂雪球，也叫糖霜山楂。一颗颗红红山楂外面裹着一层雪白的糖，白里透红，吃起来酸酸甜甜，还能有助消化、健脾开胃，简直好吃极了！一碗山楂，一把冰糖，在家就能轻松做“山楂雪球”，酸甜可口，简单不翻车！一口一个超级好吃，简直是入冬必备快乐球！
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山楂雪球的用料

山楂 300g 水 150g
糖 150g 玉米淀粉 6g
白醋 3g

山楂雪球的做法

山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解1

步骤1

300g山楂放入盐水里清洗干净。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解2

步骤2

剪掉山楂果柄，并将底部味道苦涩的花去除，尽量不要破坏山楂的完整性，不然在后面的制作中容易渗出水。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解3

步骤3

擦干或者晾干山楂。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解4

步骤4

锅里放入150g糖、150g水、玉米淀粉6g、开小火不停搅拌至糖融化。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解5

步骤5

熬糖的状态很关键，观察糖液在滴落时最后一滴的状态，要有非常细的细拉丝。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解6

步骤6

关火后就不要在搅拌它了，等它凉至40℃以下，手放上去感觉不到什么热度，这时候倒入晾干的山楂，轻轻的抄底翻拌。不要弄破山楂。
山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法图解7

步骤7

糖开始返砂慢慢变白，继续翻炒至糖霜变硬。

山楂雪球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-16

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 微酸 甜 小吃
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