年年有余-孔雀开屏鱼

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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年夜饭必备菜肴——年年有鱼！做法简单、味道鲜美，做成孔雀开屏的造型颜值超级高，年夜饭端上桌，绝对惊艳亲朋好友！ 我们做川菜，用得最多的还是传统小榨菜籽油，它是川菜的灵魂。做川菜我首推的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这也是川菜非遗大师兰明路的首推用油。它严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，独特的味道让人爱不释口，就是那种小时候的菜油香，温馨团圆的味道～用它做菜不仅颜色更好看味道更香，还富含亚麻酸、亚油酸等人体必须脂肪酸，真的是美味又健康。 新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！

孔雀开屏鱼的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克 鲈鱼 1条
老姜 1小块 大葱 1根
香菜 1根 红椒 1个
生抽 50克 鱼露 5克
糖 5克 鸡汁 5克

孔雀开屏鱼的做法

年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净去头去尾
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

用厨房纸把鱼身里面的血水和黑膜擦拭干净
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

鱼身中段间隔1厘米左右切成段，注意鱼腹不要切断
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

在盘内摆成孔雀尾的形状
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

加入葱姜，上锅蒸6分钟
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

制作蒸鱼豉油。起锅加水，加入一根香菜，小火煮3分钟
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

加入生抽、鱼露、糖、鸡汁煮到水开
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

关火后捞出香菜备用
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

蒸好的鱼摆上葱丝红椒丝
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

沿盘边倒入做好的蒸鱼豉油
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧到6成热，浇到鱼上爆香
年年有余-孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

菜品上桌。哇！太香了，就是熟悉的小时候的味道

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼豉油可以一次多做点，放冰箱保存一个月也不会坏； 2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓，慢工出细活，味道就是那种小时候的菜油香！做各类家常菜，都非常适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17 · 重庆

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 爆 蒸 金龙鱼

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