步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕

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广东人过年都会在家放一盘年糕，寓意步步高升，年年高，生活一年比一年好。广式年糕用糯米粉，糖，加上椰浆特有的风味让年糕口感更好。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

广式椰香年糕的用料

糯米粉 3斤 黄片糖 8块
雀巢椰浆 250克 植物油 适量
红枣 5颗 姜 3块
熟白芝麻 适量 水 适量

广式椰香年糕的做法

#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解1

步骤1

姜和水放入锅中
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解2

步骤2

放入黄片糖
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解3

步骤3

开火煮到糖融化后放到水温不烫手还有余温。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解4

步骤4

盘中放入糯米粉
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解5

步骤5

分次将姜糖水放入糯米粉中揉到无干粉不粘手状态。姜糖水用量根据糯米粉吸水性而定。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解6

步骤6

面揉好后倒入雀巢椰浆，继续揉到面粉与面融合，这过程可以闻到椰香味
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解7

步骤7

揉融合后倒入半碗植物油继续揉
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解8

步骤8

揉到提起面糊能顺滑流下来。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解9

步骤9

蒸盘放一层底油，先将油沿盘边转一圈粘上油，余下的油留在盘中。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入盘中
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解11

步骤11

隔沸水大火蒸两小时。蒸的时间根据面糊多少而定。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解12

步骤12

蒸好的年糕取出洒上熟芝麻再放上红枣点缀。
#新年好食，只炼好事#步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法图解13

步骤13

成品

广式椰香年糕的烹饪技巧

1.由于糯米粉吸水性不同用水量根据实际情况添加 2.这是三份的量，材料用量根据自己所需而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 蒸 雀巢 主食
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