懒人版自制牛肉干

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过年家里冰箱有点塞不下了,就趁着春节休息做了牛肉干,解解馋

自制牛肉干的用料

牛腿肉 2000g 料酒 200g
食用油 约150g 适量
白糖 适量 蒜、葱、姜 各一块
花椒、八角、香叶、桂皮 少许 芝麻 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
辣椒面 适量

自制牛肉干的做法

懒人版自制牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切小条,准备葱姜,大蒜,花椒、八角、香叶、桂皮少许。
懒人版自制牛肉干的做法图解2

步骤2

锅里放冷水,下肉,先泡20分钟,出血水后倒掉;再放冷水下肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒,开大火煮
懒人版自制牛肉干的做法图解3

步骤3

煮肉的同时来调个料碗,花椒粉、五香粉、辣椒粉、白糖、盐。
懒人版自制牛肉干的做法图解4

步骤4

料碗加入芝麻,调料的量根据肉量多少和个人口味调整,可以比平时做菜多一些。
懒人版自制牛肉干的做法图解5

步骤5

锅内沸腾后撇去浮沫,捞出肉再放入冷水冲泡,挑去葱姜等调味料,倒出水 留下干净的肉。
懒人版自制牛肉干的做法图解6

步骤6

锅内放油,适量多一些油,油温至七成左右下肉中火慢炸
懒人版自制牛肉干的做法图解7

步骤7

炸至肉颜色变黄发黑、变干,调小火,大蒜打末,继续翻炒
懒人版自制牛肉干的做法图解8

步骤8

蒜末炒散后,再倒入料碗内的所有调料,继续翻炒2-3分钟
懒人版自制牛肉干的做法图解9

步骤9

所有调味料裹在肉干上即可关火,再翻炒1-2分钟。
懒人版自制牛肉干的做法图解10

步骤10

出锅~ 2公斤牛肉,做出来一大汤碗

自制牛肉干的烹饪技巧

蒜末可以不加,根据个人喜好调整; 喜欢吃辣的可以再放点干辣椒; 肉上带点筋更有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-02-17

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