八宝鸭

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牵猫去旅行2010
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元宵节，老妈做八宝粥，我也学习一下，做个笔记 鸭子里面塞啥全看自己个人喜好，肉末和糯米必需要的，其他自己喜欢啥放啥
参与活动: #新年好食，只炼好事#

八宝鸭的用料

整鸭 1只 糯米 150克
香菇 5朵 莲心 适量
红枣 2颗 肉末 适量（用不完可以做肉丸）
枸杞 几颗 虫草花 几根
冬笋 适量 料酒 适量
盐 适量 味精 适量
葱姜 适量

八宝鸭的做法

八宝鸭的做法图解1

步骤1

所有材料浸泡清洗
八宝鸭的做法图解2

步骤2

肉末，我是用梅花肉自己剁的，冬笋切末备用
八宝鸭的做法图解3

步骤3

糯米不需要很多，两把糯米清洗干净备用
八宝鸭的做法图解4

步骤4

弄一半忘拍照了 肉糜里面加糯米，冬笋末，莲心（莲心整颗的）料酒，生姜汁，葱汁，盐，味精拌匀 香菇，虫草花，枸杞我直接丢汤里煮的
八宝鸭的做法图解5

步骤5

处理好的鸭子，肚子不需要刨开，鸭屁股不要
八宝鸭的做法图解6

步骤6

先从鸭屁股这里塞，塞满后，如果有多出来的，从鸭脖子这里塞
八宝鸭的做法图解7

步骤7

塞过肉的地方都用线缝起来
八宝鸭的做法图解8

步骤8

都缝起来
八宝鸭的做法图解9

步骤9

取一大锅，一次性加足够的清水，料酒，姜，红枣，枸杞，香菇，几根虫草花。大火煮开转小火焖煮到用筷子戳一下，戳下去的时候感觉鸭肉容易就穿了，就煮烂了
八宝鸭的做法图解10

步骤10

我这是煮了3小时，好香啊，就是好油，撇掉点油
八宝鸭的做法图解11

步骤11

去了油的鸭汤
八宝鸭的做法图解12

步骤12

肚子里面的糯米肉更好吃

八宝鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24 · 上海

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载
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