红烧牛蹄筋

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一儿一女俩娃的妈
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过年回老家的时候发现街上有卖新鲜的牛腿，这个在大城市可不好买到。所以毫不犹豫的买了四个牛腿，送完人之后还剩两个，我买的是带毛带皮的，这个处理起来也不费事，拿火枪或者在火炉上烤一下，轻轻一刮就掉了，所以今天准备做一条牛腿来解解馋。

红烧牛蹄筋的用料

牛蹄筋 1000克 大蒜 7瓣
姜片 六片 生抽 两勺
蚝油 一勺 盐 5克
花生油 20克 鸡精 1勺
桂皮香叶白芷 5克 八角 2个

红烧牛蹄筋的做法

红烧牛蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄冷水下锅焯水备用
红烧牛蹄筋的做法图解2

步骤2

把焯好水的牛蹄放入锅里，加入香叶桂皮姜片白芷八角，大火烧开转最小火煮三个小时。
红烧牛蹄筋的做法图解3

步骤3

这是牛骨头里熬出来的油，所以我们用清水煮就可以了。我们可以带骨头吃，也可以把肉拆下来炒着吃，锅里的汤可以下面条或者炖菜。
红烧牛蹄筋的做法图解4

步骤4

牛蹄去骨拆肉，切成自己喜欢的大小。准备葱姜蒜干辣椒。
红烧牛蹄筋的做法图解5

步骤5

锅里留底油，爆香，葱姜蒜
红烧牛蹄筋的做法图解6

步骤6

炒出香味后，加入牛蹄筋，继续翻炒。
红烧牛蹄筋的做法图解7

步骤7

加入生抽，蚝油，盐和鸡精进行调味。
红烧牛蹄筋的做法图解8

步骤8

软软糯糯的牛蹄筋就做好了。

红烧牛蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 一儿一女俩娃的妈 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 爆 红烧 炒 煮
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