好吃到起飞的剁椒

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超级爱吃小米辣，超级下饭。关键自己做的干净健康。保质期可以存4-6个月。 拌米饭，凉拌菜，剁椒鱼头等都可以加，超级喜欢！亲朋好友也喜欢，这次多做了一瓶，准备分给朋友！

剁椒的用料

小米辣 1000克 蒜 200克
盐 150-200克 时间 10天

剁椒的做法

好吃到起飞的剁椒的做法图解1

步骤1

小米辣剁碎，大小看自己喜欢，只要剁碎了就可以。 个人建议别太碎，太碎没口感。
好吃到起飞的剁椒的做法图解2

步骤2

如果有料理机或绞肉机的话更好了，节省很多时间。
好吃到起飞的剁椒的做法图解3

步骤3

大蒜建议切碎点。和小米辣比例差不多1:4或者1:5都可以。
好吃到起飞的剁椒的做法图解4

步骤4

都切好之后，加盐，这次差不多加了150克左右。适当多放点盐也没事儿。
好吃到起飞的剁椒的做法图解5

步骤5

小米辣，大蒜，盐混合，尽可能一个方向搅拌均匀即可。
好吃到起飞的剁椒的做法图解6

步骤6

装进密封的瓶子，放冰箱发酵10-15天。即可享用啦！ 罐子要干净无水无油。

剁椒的烹饪技巧

注意⚠️：全程无水无油！不然容易变质。 凉拌黄瓜，凉拌金针菇，剁椒鱼头，煮方便面，挂面，各种炒菜等放点都好吃。如果家里实在没什么菜，直接拌米饭，也很好吃下饭。 关键还干净健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-02

©本菜谱的做法由 面馆吃面条儿 编写，未经授权不得转载
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