西兰花贝丁汆蛋

西兰花贝丁汆蛋

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虫懒懒
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10分钟即可上桌的一道鲜美无敌的蛋类汤菜 用料简单 操作简单 调味简单 却鲜 ～鲜～ 鲜美滴～～ 家常菜为家人 用心最幸福……
参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

西兰花贝丁汆蛋的用料

扇贝丁 100克 鸡蛋 4个
西兰花 100克 食盐 3克
白胡椒粉 2克 白醋 6-7滴
香油 适量 食用碱 1克

西兰花贝丁汆蛋的做法

#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕入碗中 加入食盐 白醋 鸡蛋搅打成蛋液 加入清洗干净的贝丁
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解2

步骤2

开水锅中加入 食盐 食用碱 和食用油 放入掰成小朵的西兰花 焯烫1分钟左右
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解3

步骤3

烫熟的西兰花 捞出控干水后 切碎 切成小丁的西兰花 放入贝丁蛋液中 充分搅拌均匀 备用
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油 油热倒入拌匀的鸡蛋液 中火煎 煎至底部定型 分块翻面 蛋液完全煎至成熟 表皮金黄
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解5

步骤5

往锅中加入开水 转大火煮沸
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解6

步骤6

汤中加入1小勺食盐
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解7

步骤7

撒入少许白胡椒粉 转中火煮5分钟左右
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解8

步骤8

煮至汤色浓白 关火 滴入少许香油 即可
#养生打卡#西兰花贝丁汆蛋的做法图解9

步骤9

✅完成✅

西兰花贝丁汆蛋的烹饪技巧

焯烫西兰花时加入少许食用碱 西兰花的颜色能保持翠绿 蛋液入锅后先不要着急翻动 等蛋液底部定型 再翻动 避免贝丁和鸡蛋液散开。 加水 一定要用开水 才能让蛋白质溶解在汤中 汤色更浓白 鸡蛋中加了盐 所以汤里面盐就要少一些 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-22

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焯 锅具 炒锅
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