青花椒虾 ——爽麻吃不腻

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麻而不燥，香气扑鼻。虾肉非常有弹性，并且不会翻车。
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青花椒虾的用料

大虾 半斤 青鲜花椒 10克
青线椒 4根 小米辣 5个
葱姜蒜 适量 山茶油 30ml
料酒 1勺 鲜味酱油 1勺
蚝油 1勺 盐 、鸡精 、白糖 适量

青花椒虾的做法

青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解1

步骤1

1、准备食材。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解2

步骤2

2、虾洗净，开背去虾线。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解3

步骤3

3、青线椒、小米辣斜刀切段，一部分姜切丝，一部分姜切块，蒜切块，从切小段备用。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解4

步骤4

4、处理好的虾放入容器中，加入姜丝，1勺料酒，少许盐，腌制10-15分钟让虾充分入味。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解5

步骤5

5、锅中加入30ml千岛源纯正茶油，烧至6成热。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解6

步骤6

6、放入处理好的大虾，大火爆炒。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解7

步骤7

7、炒至虾变色外皮酥脆，加入青鲜花椒。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解8

步骤8

8、再加入准备好的葱姜蒜，青线椒和小米辣。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解9

步骤9

9、淋入1勺鲜味酱油、1勺蚝油，半勺冰糖老抽，翻炒均匀。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解10

步骤10

10、起锅前加点鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀即可。
青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法图解11

步骤11

11、香到鼻孔都会放大的青花椒虾，上桌啦~麻辣鲜香的青花椒虾，吃到嘴里感觉舌头都在跳舞。

青花椒虾的烹饪技巧

茶油加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-25 · 浙江省

©本菜谱的做法由 千岛源茶油 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 辣 姜汁味
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