抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面

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今天做一款抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、简单易学、一次成功，非常适合新手操作。烤的时候满屋飘香，拥有云朵般的口感，超软松软，甜蜜的豆沙奶酪内馅，搭配清新抹茶味面包体，香气十足。

抹茶豆沙奶酪小餐包的用料

高筋面粉 300克 抹茶粉 10克
奶粉 25克 白砂糖 45克
盐 1克 鸡蛋 1个（55克）
温牛奶 170克 酵母 4克
无盐黄油 20克 红豆沙 240克
奶酪芝士 160克

抹茶豆沙奶酪小餐包的做法

抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解1

步骤1

温牛奶170克、酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。（注：牛奶要手摸上去温温的，不能太烫）
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解2

步骤2

加入白砂糖45克、盐1克，拌匀一下，再加入高筋面粉300克、抹茶粉10克、奶粉25克、鸡蛋1个（55克），开始 搅拌。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解3

步骤3

先搅拌出粗糙的膜。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解4

步骤4

然后加入室温软化的无盐黄油20克。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解5

步骤5

继续搅拌出薄膜。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解6

步骤6

取出来整理一下面团，包上保鲜膜。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解7

步骤7

室温25℃左右，2-3小时，发酵至2倍大。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，排一下气。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解9

步骤9

然后均匀地分成16份。把每个小面团，压扁折叠后揉圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解10

步骤10

红豆沙240克，提前分成15克一个。奶酪芝士160克，提前分成10克一个。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解11

步骤11

取一个松弛好的面团，擀扁擀圆。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解12

步骤12

放入一个奶酪和一个豆沙。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解13

步骤13

、然后用手掌挤压，帮助收口揉圆。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解14

步骤14

均匀的排列整齐，各个面团直接留一点空隙。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解15

步骤15

入烤箱二次发酵，烤箱温度35℃，放一碗热水帮助发酵至1.5倍大。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解16

步骤16

发酵好后取出来，表面刷一层牛奶液，防止表面过焦。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解17

步骤17

烤箱预热到170℃，放入烤制17-20分钟。（注：看到表面上色后可以在上层盖一张锡纸，防止表面过焦）
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解18

步骤18

烤好出炉，放凉后密封室温保存，建议3天内吃完。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解19

步骤19

抹茶豆沙奶酪小餐包，完成O(∩_∩)O
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解20

步骤20

口感超好、简单易学、一次成功，非常适合新手操作。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解21

步骤21

烤的时候满屋飘香，拥有云朵般的口感，超软松软。
抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、一次成功，非常适合新手练手的面的做法图解22

步骤22

甜蜜的豆沙奶酪内馅，搭配清新抹茶味面包体，香气十足。

抹茶豆沙奶酪小餐包的烹饪技巧

1、抹茶粉选品质好一些的，可以提升成品的颜色和味道。 2、牛奶要手摸上去温温的，不能太烫，防止把酵母烫死。 3、一般室温密封保存3天左右。长时间就密封冷冻保存，吃的时候150度烤5分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 香 奶香味
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