低糖无油燕麦贝果

低糖无油燕麦贝果

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这款是口感相对紧实一点的贝果，燕麦片的加入，丰富了口感，低糖无油配比，是需要控制饮食人群很好的选择，糖我用的是低糖分的太古烘培代糖，它选用天然原料，富含膳食纤维，粉面状易溶解，在烘培烤过程中上色更加均匀哦！
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低糖无油燕麦贝果的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
太古罗汉果烘焙食品用糖 15克 盐 6克
燕麦片 40克 水 190克
#糖水 水 1000克
白砂糖 40克

低糖无油燕麦贝果的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解1

步骤1

将燕麦片和水混合浸泡20分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解2

步骤2

将浸泡好的燕麦和水一起倒入面包桶中，将面团所需材料倒入面包桶中（糖我用的太古罗汉果烘焙食品用糖，它原料天然，呈粉末状，好溶解）启动揉面程序
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解3

步骤3

揉好的面团醒发20分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解4

步骤4

平均分成6份，松弛20分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀开
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解6

步骤6

将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，末端压薄，自上而下卷起（卷的要紧一些），收口捏紧
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解7

步骤7

右侧一端按扁，将另一端连接好，收口捏紧，
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解8

步骤8

收口朝下放入烤盘，32度左右发酵30分钟左右
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解9

步骤9

发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解10

步骤10

放入烤盘，烤箱提前预热200度，上火200度，下火180度烤约18分钟，上色即可！
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果的做法图解11

步骤11

出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可

低糖无油燕麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-02 · 北京

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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