全麦果粒多软欧

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答应要给老大寄面包的 去年五一说的话 今天必须要实现一下。小伙子讲究健康低脂 选了游东运师傅的一个低糖低脂的美粒果配方 但没有菌水 也缺其他原料 做了简化替代版 没有玫瑰花茶 用桂花蜜替代 加入20%全麦 增强饱腹感 外脆内糯 散发果干的香味 口感微甜 真是不错 改动太大 记一下以后备用

全麦果粒多软欧的用料

中种面团 液种 高筋粉 300克
水 300克 低糖酵母 2g
桂花蜂蜜 30g 主面团
液种 360g 高筋粉 500克
全麦粉 200克 低糖酵母 9g
水 400克 盐 16克
麦芽精 3g 橄榄油 30克
果干（无花果 葡萄干 蔓越莓 ） 250g 核桃 150克

全麦果粒多软欧的做法

步骤1

提前一天做好中种面团（冷藏16小时） 液种面团 （常温6小时 冷藏6小时）
全麦果粒多软欧的做法图解2

步骤2

打面 混入果粒前 取出500g 做皮 不取出 也可以；面团初发40分钟 那么大了
全麦果粒多软欧的做法图解3

步骤3

切割 300g/个 滚圆 发酵30分钟；最后发45分钟
全麦果粒多软欧的做法图解4

步骤4

发得不错哦 那小小的一粒粒点点 是桂花
全麦果粒多软欧的做法图解5

步骤5

撒粉割花 200度 烤35分钟
全麦果粒多软欧的做法图解6

步骤6

面上是茶 其实里面没 图个好看好玩
全麦果粒多软欧的做法图解7

步骤7

做了8个 集体照 晾凉 赶紧给老大和邻居朋友送出 劳动节快乐！

全麦果粒多软欧的烹饪技巧

夏天做时 保持面温不要超过25度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05 · 上海市

©本菜谱的做法由 小苍爱美食 编写，未经授权不得转载

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