初级阶段的露楚

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桃茜茜丶
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自己做完不仅可爱，也挺好吃的，可能成品不如实体店的漂亮！
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露楚的用料

去皮绿豆 250克 太古罗汉果烘焙糖 33克
椰浆 150克 琼脂 15克
纯牛奶 400毫升 麦芽糖 20克
黄油 20克 清水 500克

露楚的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解1

步骤1

去皮绿豆洗干净，浸泡3个小时以上。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解2

步骤2

上锅蒸30-40分钟，蒸到手指一捏就成沙。再用破壁机打成泥（放入绿豆沙➕糖➕椰浆➕麦芽糖，打成绿豆泥）
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解3

步骤3

不粘锅放黄油融化，倒入绿豆泥搅拌均匀，先用大火翻炒，炒到粘锅的状态改用小火，炒到成型不粘锅，用手指轻轻按压一下，不粘手就行。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解4

步骤4

豆沙泥冷却后，把它搓成你自己想要的形状，常见的有南瓜、葡萄、草莓、橘子等等，大家可以自己发挥，也可以用模具按压成水果，卡通人物等（注意过程中，可以用保鲜膜覆盖，避免绿豆泥表面开裂）。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解5

步骤5

琼脂用水浸泡一会，再取一个奶锅，500毫升水➕15克琼脂➕15克糖，冷水下锅，水开后不停搅拌，成透明胶状态就好了。拿一个杯子装好琼脂液，拿着竹签把露出放在琼脂液里转一圈，确保浑身沾满且均匀，重复这一步骤三次。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#初级阶段的露楚的做法图解6

步骤6

第一次做的有点丑，特别是那个葡萄太丑了，这是后来又重新做了几个。（上面的是大人吃的就用食用色素调的色，这个是孩子吃的，都是用果蔬粉调的色）

露楚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-06

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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