曲曲菜蒸肉沫

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曲曲菜、肉沫和豪吉豉香川辣酱搭配，可以平衡曲曲菜的苦味，蒸出的菜更加爽口和鲜美。
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

曲曲菜蒸肉沫的用料

曲曲菜 300克 肉沫 200克
香葱叶 10克 鸡蛋 1个
香油 1勺 淀粉 1勺
胡萝卜花大小 10朵 枸杞 18颗
食盐 适量 豪吉鼓香川辣酱 2勺

曲曲菜蒸肉沫的做法

曲曲菜蒸肉沫的做法图解1

步骤1

肉沫、鸡蛋、鸡精、生抽、香油、淀粉、生姜粉、香葱叶、白胡椒粉、太太乐鸡精和豉香川辣酱，把所有食材抓拌均匀。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解2

步骤2

把白菜叶沸水中焯一下，邦叶分开，叶滩平放上肉沫，一头卷起。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解3

步骤3

菜邦在盘中围一圈，处理菜邦。肉卷放菜邦上增加肉卷凸出感。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解4

步骤4

曲曲菜清洗干净，沸水中焯一下，凉水盆中泡一泡去苦味。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解5

步骤5

把整理直的曲曲菜装饰在白菜肉卷上，曲曲菜裹到了肉卷和白菜邦上。上面装饰一圈白菜压住了曲曲菜头好看吧。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解6

步骤6

把多根曲曲菜整理直，摆上一圈，使菜有立体感，中间放白菜邦，把白莱邦处理完。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解7

步骤7

白菜叶圈成花瓣形状
曲曲菜蒸肉沫的做法图解8

步骤8

白菜叶花瓣装饰成一朵白菜花
曲曲菜蒸肉沫的做法图解9

步骤9

每个花瓤内填满肉沫
曲曲菜蒸肉沫的做法图解10

步骤10

胡萝卜切薄片盐水中泡一泡，从一头卷起成一朵胡萝卜花。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解11

步骤11

切点厚胡萝卜片用模具压花
曲曲菜蒸肉沫的做法图解12

步骤12

白菜花中间装饰胡萝卜大花，花辫上装饰枸杞。下层装饰胡萝卜小花和枸杞。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解13

步骤13

曲曲菜蒸肉沫盖上硅油纸，以防蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸15分钟焖5分钟。曲曲菜蒸肉沫熟了盘中有水，倒入碗中加鼓香川辣酱调个料汁，浇在曲曲菜蒸肉沫上或者醮着吃。
曲曲菜蒸肉沫的做法图解14

步骤14

曲曲菜蒸肉沫和我老伴了种的花合个影永久保存吧！我在豆果美食发布亲谱，使我最大乐趣。

曲曲菜蒸肉沫的烹饪技巧

我买的曲曲菜好像是人工种的不是太苦，野菜搭配白菜和肉沫精功细作，邦叶全部用完不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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