铁板豆腐

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包浆豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味无穷的调料，是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的，现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了，更加卫生。尤其现在进入寒冷时节，自己在家做，比出去吃更合适。
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铁板豆腐的用料

北豆腐 400g 小葱 1棵
香菜 1棵 白糖 5克
味极鲜酱油 10克 蒜蓉辣酱 15克
蚝油 15克 辣椒粉 根据个人口味
孜然粉 根据个人口味 白芝麻 1丢丢
食用油 50克

铁板豆腐的做法

铁板豆腐的做法图解1

步骤1

铁板爆浆豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上浓浓的酱汁，十分下饭！散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口，鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间被征服，一口气连吃十个都还不过瘾！
铁板豆腐的做法图解2

步骤2

做法 1.蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、小米椒切末倒入碗中，加入1勺热油，激出香味
铁板豆腐的做法图解3

步骤3

2.再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐搅拌均匀
铁板豆腐的做法图解4

步骤4

3.石屏豆腐倒出来用清水多冲洗几次，平底锅稍微倒一点油 ，小火放入豆腐均匀摆放
铁板豆腐的做法图解5

步骤5

4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
铁板豆腐的做法图解6

步骤6

4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
铁板豆腐的做法图解7

步骤7

撒上香菜，Q弹爽滑可口的铁板豆腐，你舍得一口吃掉吗？
铁板豆腐的做法图解8

步骤8

小贴士 1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味，属于豆腐的正常发酵，不是坏，这是豆腐放几天后的自然现象！ 2.小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃 3.白糖一定要放，能吃辣的可以再加入勺油泼辣子，会更香！

铁板豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
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